Et gourmand je le reste .. :)

Pour commencer, voici ma petite recette de mousse au chocolat au piment version mère grand !

200 grammes de chocolat noir

4 oeufs

sel

beurre : deux grosses noisettes

un piment frais ou en poudre

Ouvrir le piment, en enlever les grains. En broyer la moitié d'un tiers pour un résultat piquant, sinon n'hésite pas à adapter la quantité !

Faire fondre le chocolat à la casserole avec le beurre à feu doux et le piment broyé

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige ajouter un peu de sel

Enlever la casserole du feu, une fois le chocolat fondu & y ajouter les jaunes en mélangeant vigoureusement avec une cuillère en bois pour éviter que le jaune ne cuise.

Ajouter doucement 1/3 des blancs en neige & mélanger délicatement avec la cuillère en bois sans casser les blancs.

Une fois le mélange plus liquide, ajouté le reste des blancs et recommencer la même opération.

Mettre au froid quelques heures.

Décorer d'une feuille de menthe.

Bueno appetito !

Bien merci pour ta recette mon cher et beau Fantasm.

Je vais juste te donner la version que j'utilise au resto pour la mousse au chocolat classique.

Pour la rendre plus légère, je ne met pas de jaunes d'oeufs ni de beurre. Je les remplace tous deux par de la crème fouettée (autrement dit, je monte au batteur de la crème entière à plus de 30 % de matière grasse. Celle ci doit etre bien froide avant de la monter).

Je vous le conseille, c'est hypra lèger.

Par contre, je vais tester la tienne ce week end chez moi.

A tres plus.