Je vous propose une Soupe à la tomate et aux courgettes que va très bien avec la saison. Je l'ai déjà testé : un vrai régal !

Ingrédients

4 petites courgettes
500g de tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
thym, basilic,sel et poivre
crème fraîche

Préparation

1. Dans une casserole, faire revenir dans un peu d’huile l’oignon coupé en dés.
2. Couper les tomates et les courgettes en dés, émincer l’ail, les rajouter dans la casserole.
3. Assaisonner avec le thym, le sel et le poivre.
4. Ajouter environ 30-35cl d’eau. Laisser mijoter environ 30 min.
5. Mixer et rectifier l’assaisonnement.
6. Servir la soupe en rajoutant de la crème fraîche et basilic.

Suggestion : Remplacer la crème fraîche par des croûtons aillés.